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MINESTRONE DIETETICO.

 

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1/2 porro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 1/2 gamba di sedano
• 1 fetta di zucca
• 2 zucchine
• 3 o 4 fette di verza
• 1 pomodoro da sugo
• 1 piccolo ciuffo di coste o erbette
• 1 pugno di fagiolini
• 2 dadi vegetali
• 60 gr. di riso parboiled
• concentrato di pomodoro (facoltativo)
• sale q.b.

Preparazione

Riducete tutte le verdure a pezzetti e mettetele in pentola con abbondante acqua, assieme all'aglio intero e ai dadi. Fate bollire piano per 1 ora e 1/2 circa. Venti minuti prima della fine aggiungete il riso e, se vi piace, un po' di concentrato di pomodoro sciolto in acqua calda.

 Presentazione

E' un piatto povero ma gustoso e poverissimo di calorie. Anche chi è a dieta può mangiarne abbondantemente. Si presta a essere surgelato per essere poi consumato quando occorre.

Pubblicato il 28/5/2008 alle 8.19 nella rubrica Diario.

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